..entre puntada y puntada podemos hacer un paréntesis para aliviar los dedos y hacernos estas riquisimas rosquillas tipo "donuts"...es tan placentero hacerlas como comerlas y si es con ayuda de un buen pinche pués mejor que mejor ...aquí van los ingredientes y la forma de elaboración .
500 grs. de harina de fuerza .
80 grs. de azúcar.
2 sobre de levadura de pan (liofilizada)
Una pizca de sal.
Un vaso de leche .
2 huevos .
2 cucharadas de mantequilla.
ralladura de naranja y una pizca de cardamomo .
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| La glasa |
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En un bol grande ponemos la harina , el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja y el cardamomo ( no es obligatorio ) y la sal , mezclamos los ingredientes con ayuda de una cuchara de madera , una vez mezclado todo añadir la leche y los huevos ...ir amasando , añadir un poquitin más de harina si es necesario , pues a mi se me suele pegar mucho de las manos , cuando la masa este suave extenderla un poco y añadirle la mantequilla , amasar de nuevo . Se nos ablandará un poco la masa , ayudemonos de un poco más de harina para hacer una masa compacta y formar una bola con ella ...dejarla reposar cubierta con un paño como una hora en un lugar cálido ....pasado este tiempo extender la masa con ayuda de un rodillo y dejarla de un cm. de grosor ..cortar las rosquillas con ayuda de un cortador de pasta redondo o con un vaso grande y otro muy pequeñito para hacerle el hueco del centro ..ir poniendo las rosquillas en una bandeja que previamente enpolvorearemos con harina para que no se nos peguen ..dejarlas reposar una hora más ......
En una sarten honda poner aceite de girasol ( el de oliva le cambia el sabor) e ir calentandolo que no esté demasiado fuerte y freir las rosquillas suavemente .
Una vez fritas pintarlar con la glasa. Dejarlas secar
Para hacer la glasa derretir dos cucharadas de mantequilla e ir incorporandole azúcar glass hasta que nos quede un jarabe tipo almibar
